2024年11月10日，北大经院国际商务硕士师生参访中国酒业协会，主题为：理性饮酒与中国酒业发展。活动以“国际商务概论”课程的选课同学为主，由国际经济与贸易系刘群艺副教授带队。中国酒业协会文化委员会、文化遗产保护工作委员会秘书长任志宏与副秘书长张志刚热情接待了来访的师生。
座谈伊始，“国际商务概论”课程各小组组长分别介绍了课程中正在推进的项目，其中包括分别与北京双合盛五星啤酒有限公司、野鹅微醺（石家庄）精酿啤酒有限公司、北京燕京啤酒集团有限公司和巴特哈斯（北京）贸易有限公司合作的啤酒相关项目，任志宏秘书长与张志刚副秘书长认真听取后，依据同学们分享的项目细节，给出了针对性的建议，助力同学们更好地开展项目研究落地。
座谈环节
随后，任志宏秘书长详细介绍了中国酒业协会的发展历程与工作成果，包括推动白酒英文名称的规范统一，使其成为专有名词，这一贡献彰显了酒协在行业中的引领作用。他进一步分享了酒业在文化传承与创新方面的努力，如构建产业文化体系，从企业文化迈向产业文化时代，以及制定文化类管理标准等。任志宏秘书长深入阐释了酒文化的内涵。从人类起源与酒的紧密联系，到农业起源中酒的催化作用；从中国礼仪之邦中酒的重要地位，到酒在现代社会中兼具应酬、排解压力、社交和助眠等多元功能。他还讲解了中国酒文化的特点，包括饮酒礼仪、秩序、分享表达感恩的目的，以及酒桌上的承诺与言欢原则等。同时，任志宏秘书长提出 “汉酒文化圈” 概念，指出酒在汉字文化圈中的共性，如通过酒桌密切关系、体现等级等。同学们积极参与互动，各抒己见，充分展现了对酒文化的强烈好奇与深入思索。任志宏秘书长与张志刚副秘书长还为同学们解答了酒制作工艺方面的问题。
接下来，张志刚副秘书长带领同学们参观了中国酒业协会的酒廊，让大家见识了不同品类的酒，特别是获得“青酌奖”的名酒。酒廊中展示的酒瓶设计各具特色，其中有专门针对年轻群体设计的趣味酒瓶，还有以十二生肖为主题的酒瓶，传统生肖文化元素被巧妙地融入瓶身之中。还有一些令人称奇的酒，比如 “永不分梨” 酒，同学们都很好奇梨子是怎么完整地出现在瓶口较小的瓶内的。张志刚副秘书长详细解释道，制作时先挑选快成熟且果型规整的鸭梨，在幼果阶段就将其套进瓶中，让梨在瓶内自然生长直至成熟。
师生参观中国酒业协会的酒廊
任志宏秘书长与张志刚副秘书长还为同学们解答了酒制作工艺方面的问题。比如黄酒以前一直有容易让人上头的问题，这是由于黄酒中除了乙醇，还有多种高级醇，不过现在技术已经突破了这一难关，部分黄酒通过改进酿造工艺，降低了高级醇含量，提升了饮用后的舒适感。
对于同学们正在开展的项目，任志宏秘书长与张志刚副秘书长建议要结合中国传统文化进行创新，让传统文化在现代酒业项目中展现新的魅力和价值。
合影
此次参访活动，同学们对中国传统文化与行业协会有了更深入的认识，深刻体会到酒文化背后蕴藏的深厚的历史底蕴，以及中国酒业协会在行业发展中的关键角色。这不仅有益于同学们理解国际商务中的酒类产业，还提升了大家对相关产业的认知与敏锐度，为今后的学习研究拓宽了思路。
供稿与摄影：国际经济与贸易系 余迪珊
